La fête de la science // Saveurs et Chimie : quel rapport ?
L’ETSCO s’associe à la fête de la science et à la nuit de la science
Le 2 octobre prochain, la fête de la science ouvre son édition 2026 sur le thème des « Saveurs Savantes ».
L’ETSCO reçoit le grand public avec des ateliers autour du thème> Saveurs et Chimie : quel rapport ?
Les saveurs sont une affaire de molécules. On vous en fait la démonstration à travers 5 expériences pratiques, en 1h !
Transformer la matière, c’est faire de la chimie : extraction, synthèse, cuisson ou mélange modifient les molécules et donnent naissance à de nouvelles saveurs, aussi bien en laboratoire qu’en cuisine.
Venez l’expérimenter dans nos laboratoires.
ATELIER 1 : Arômes de synthèse ou naturels, quelles différences ?
ATELIER 2 : Zoom sur l’acidité
ATELIER 3 : Le sucre en questions : avec ou sans sucre ? bon ou mauvais ?
ATELIER 4 : Faites vos 1er pas en cuisine moléculaire : sphérification, gélification, gras en poudre
ATELIER 5 : Qu’est-ce qui donne bon goût à l’eau ?
Nos enseignants en chimie et traitement des eaux et nos étudiants vous accompagneront dans vos expériences.
Ce projet s’adresse au grand public de type jeune adulte ou adulte.
Envie de plus de saveurs ? Réservez votre place pour le Diner insolite autour de la cuisine moléculaire.
